www.anecoop.com
www.aranleon.com
www. bodeganoble.es
www.bodegasutielanas.es
www.bodegasdeutiel.com
www.casa‐lo‐alto.es
www.cherubino.es
www.chozascarrascal.com
www.covinas.com
www.bodegascovilor.com
www.vinospasiego.com
www.iranzo‐requena.com
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www.dominiodelavega.com
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www.vegalfaro.com
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sábado, 28 de abril de 2012
D.O. UTIEL-REQUENA
Está en la provincia de Valencia. A 70 km del mar mediterráneo y con una altitud entre 680 y 900m.
Sus vinos son especiales, sobre todo los tintos y los rosados elaborados con la uva tinta Bobal, ya que es la única zona del mundo donde se cultiva. Es el viñedo más extenso y homogéneo de la Comunidad Valenciana.
La región comprende nueve términos municipales: Caudete de las Fuentes, Camporrobles, Fuenterrobles, Requena, Siete Aguas, Sinarcas, Utiel, Venta del Moro y Villargordo del Cabriel.
La tradición vitivinícola se remonta a 2.000 años atrás. Hay hallazgos arqueológicos que así lo atestiguan: pepitas de uva, aperos para fabricar vino, etc.
El cultivo y consumo de vino se remonta al siglo VII a.c. Entre los iberos el vino era una bebida habitual. Se han encontrado lagares de esta época.
Con los romanos pierde un poco su hegemonía, pero al entrar los cristianos, se reaviva por su carácter sacro. En época musulmana decae, aunque algunos lo cultivan y lo consumen.
En esta zona hay numerosas bodegas subterráneas, anteriores a la ocupación cristiana.
En el fuero de Requena de 1275, se establece el nombramiento de guardianes de las viñas durante la vendimia.
En las Ordenanzas Municipales de Requena de 1479, se prohibe introducir en la villa vino foráneo
La uva Bobal, ya era conocida en el siglo XV.
Entre los siglos XVII y XVIII funcionaba una decena de fábricas de aguardiente.
En 1847 se abre una carretera directa al Puerto de Valencia y comienza un importante proceso exportador.
Sus vinos son especiales, sobre todo los tintos y los rosados elaborados con la uva tinta Bobal, ya que es la única zona del mundo donde se cultiva. Es el viñedo más extenso y homogéneo de la Comunidad Valenciana.
La región comprende nueve términos municipales: Caudete de las Fuentes, Camporrobles, Fuenterrobles, Requena, Siete Aguas, Sinarcas, Utiel, Venta del Moro y Villargordo del Cabriel.
La tradición vitivinícola se remonta a 2.000 años atrás. Hay hallazgos arqueológicos que así lo atestiguan: pepitas de uva, aperos para fabricar vino, etc.
El cultivo y consumo de vino se remonta al siglo VII a.c. Entre los iberos el vino era una bebida habitual. Se han encontrado lagares de esta época.
Con los romanos pierde un poco su hegemonía, pero al entrar los cristianos, se reaviva por su carácter sacro. En época musulmana decae, aunque algunos lo cultivan y lo consumen.
En esta zona hay numerosas bodegas subterráneas, anteriores a la ocupación cristiana.
En el fuero de Requena de 1275, se establece el nombramiento de guardianes de las viñas durante la vendimia.
En las Ordenanzas Municipales de Requena de 1479, se prohibe introducir en la villa vino foráneo
La uva Bobal, ya era conocida en el siglo XV.
Entre los siglos XVII y XVIII funcionaba una decena de fábricas de aguardiente.
En 1847 se abre una carretera directa al Puerto de Valencia y comienza un importante proceso exportador.
No obstante, la principal
causa de crecimiento y de demanda exterior de los vinos de esta región, fue la
escasez de producción en los viñedos franceses que se vieron afectados por la
enfermedad del oidium, durante la década de 1852 a 1862. Tras esta
crisis en los viñedos franceses, llegó una nueva plaga: la filoxera (insecto
parásito de la vid que puede provocar la muerte de la planta) que arrasó la
práctica totalidad de los viñedos europeos entre 1868 y 1900.
La filoxera
causó estragos en España, pero se mantenían sanos, entre otros, los viñedos de la DO Utiel-Requena ,
que se vieron afectados lentamente por el ataque de la filoxera ya que las
plantas de Bobal poseen una fuerte resistencia a este parásito y permitió a los
viticultores ir sustituyendo los pies europeos por los americanos.
FICHA DE CATAS-D.O.TORO
FICHA
DE CATA
|
NOMBRE
|
LUGAR DE
LA CATA
|
Nº
|
||||||||||
|
|
|
49
|
||||||||||
|
ZONA
|
BODEGA
|
MARCA
|
||||||||||
|
D.O.Toro
|
Maurodos
|
Prima
|
||||||||||
|
TIPO/AÑADA
|
VOL%
|
VARIEDADES
|
PRECIO
|
|||||||||
|
Tinto
2007
|
14’5º
|
Tinta de
Toro (Tempranillo) 90%+Garnacha 10%
|
8’90€
|
|||||||||
|
COMPRADO EN:
Sta Cecilia
|
||||||||||||
|
FECHA DE CATA
|
E
|
MB
|
B
|
S
|
I
|
ANÁLISIS
|
||||||
|
|
||||||||||||
|
VISTA
|
LIMPIDEZ
|
X 5
|
☼ 4
|
☼ 3
|
☼ 2
|
☼ 1
|
Limpio y brillante
|
|||||
|
COLOR/TONO
|
X 10
|
☼ 8
|
☼ 6
|
☼ 4
|
☼ 2
|
Cereza picota muy madura.
Ribete cardenalicio
|
||||||
|
OLFATO
|
INTENSIDAD
|
☼ 8
|
☼ 7
|
X 6
|
☼ 4
|
☼ 2
|
Media
|
|||||
|
FRANQUEZA
|
☼ 6
|
X 5
|
☼ 4
|
☼ 3
|
☼ 2
|
Tostado. Frutas lácteo
|
||||||
|
COMPLEJIDAD
|
☼ 16
|
X 14
|
☼ 12
|
☼ 10
|
☼ 8
|
Media
|
||||||
|
GUSTO
|
ENTRADA
|
X 6
|
☼ 5
|
☼ 4
|
☼ 3
|
☼ 2
|
Bueno
|
|||||
|
CUERPO
|
☼ 8
|
X 7
|
☼ 6
|
☼ 4
|
☼ 2
|
Si
|
||||||
|
PERSISTENCIA
|
☼ 8
|
X 7
|
☼ 6
|
☼ 5
|
☼ 4
|
Si
|
||||||
|
CALIDAD
|
☼ 22
|
X 19
|
☼ 16
|
☼ 13
|
☼ 10
|
Bien
|
||||||
|
VALORACIÓN /GLOBAL
|
☼ 11
|
X 10
|
☼ 9
|
☼ 8
|
☼ 7
|
No pone si es crianza o
reserva
|
||||||
|
PUNTUACIÓN
|
|
|
|
|
|
OBSERVACIONES: BIEN
|
||||||
|
TOTAL
|
89
|
|
|
|||||||||
|
PRECIO/CALIDAD
|
|
|
||||||||||
sábado, 21 de abril de 2012
D.O.Toro -Tipos de Uva
Estos vinos se elaborarán exclusivamente con estas uvas:
TINTAS: Tinta de Toro (autóctona) y Garnacha Tinta
BLANCAS: Malvasia y Verdejo
Se considera variedad principalla Tinta
de Toro.
La formación de la cepa es en vaso o en espaldera.
Se prohíbe, para la producción de vinos de Denominación, la utilización de prensas continuas y de técnicas de termo vinificación.
Los períodos de envejecimiento deberán cumplir los siguientes requisitos:
- El envase de madera de roble nunca será superior a1.000 litros de
capacidad
- Con la utilización de la contra etiqueta con mención "CRIANZA", el vino deberá tener un mínimo de dos años naturales, de los cuales durante un período de seis meses como mínimo habrá permanecido en envase de roble.
TINTAS: Tinta de Toro (autóctona) y Garnacha Tinta
BLANCAS: Malvasia y Verdejo
Se considera variedad principal
La formación de la cepa es en vaso o en espaldera.
Se prohíbe, para la producción de vinos de Denominación, la utilización de prensas continuas y de técnicas de termo vinificación.
Los períodos de envejecimiento deberán cumplir los siguientes requisitos:
- El envase de madera de roble nunca será superior a
- Con la utilización de la contra etiqueta con mención "CRIANZA", el vino deberá tener un mínimo de dos años naturales, de los cuales durante un período de seis meses como mínimo habrá permanecido en envase de roble.
- - Con la utilización de la contra etiqueta con mención
“RESERVA"', el vino deberá tener un mínimo de tres años naturales, donde
se someterá a un proceso de envejecimiento mixto en envase de roble y botella,
con un periodo mínimo de doce meses en envase de roble.
VARIEDADES
- TINTA DE TORO: Los romanos (210 a.JC) promovieron la viticultura en el Valle del Duero.
- El 11 de enero de 1505, se proclaman las 83 leyes de Toro. Se regula y reconoce el cultivo de la Vid. Este vino se llevó al descubrimiento del nuevo Mundo, porque aguantaba bien las travesías.
- GARNACHA: Llamada Tinto Aragonés. Fenicios y romanos tuvieron mucho que ver con que se utilizara este tipo de uva. Pues combina muy bien con la sutoileza de sus aromas y la cremosidad que aporta a los vinos.
- VERDEJO: Importada a la zona por los mozárabes.
- MALVASÍA: Los almogávares la trajeron de Grecia.
D.O. TORO
La tradición se remonta antes de la época romana. Empezaron vendiendo su vino a las tierras limítrofes a principios del siglo XII, En Sevilla, en el siglo XIV, solo se permite vender vinos de Toro. Estos vinos son los que se llevaron a América. Y también más tarde, los que se llevaron a Francia, cuando tuvo la plaga de filoxera.
La D.O. de Toro es reciente.
Esta zona está situada al sudeste de la provincia de Zamora, y comprende parte de las regiones naturales de Tierra del Vino, Valle del Guareña y Tierra de Toro.
Forman parte de la Denominación 15 Municipios:
En la provincia de Zamora: Argujillo, Bóveda de Toro, Morales de Toro, El Pego, Peleagonzalo,El Piñero, San Miguel de la Ribera, Sanzoles, Toro, Valdefínjas, Venialbo y Villabuena del Puente.
En la provincia de Valladolid: San Román de Hornija, Villafranca de Duero y los de Arriba y Villaester de Arriba y Abajo del término de Pedrosa del Rey .
Cuatro ríos han modelado la zona, con pendientes muy ligeras y una altitud muy uniforme 650-730 m. El Río Duero es el más importante, y sus afluentes El Guareña, El Talada y El Hornija.
Los suelos son pardo-calizos sobre material no consolidado, pertenecen a la Era Terciaria, Su estructura permite fácilmente la penetración de las raíces.
La fertilidad es bastante baja. El PH, próximo a la neutralidad. Tampoco hay problemas de salinidad de suelo, ni de caliza activa. Por las características de los suelos, no hay problemas de filoxera.
El clima es árido, continental extremado. 350-400 mm de lluvia, en Mayo-Junio y Diciembre-Enero. Déficit Hídrico en Julio-Agosto. La Temperatura Media es de 12-13º. Siendo -11 la mínima y 37 de máxima. Alrededor de 3.000 horas de sol. Heladas seguras de Octubre a Mayo(alrededor de 85).
La D.O. de Toro es reciente.
Esta zona está situada al sudeste de la provincia de Zamora, y comprende parte de las regiones naturales de Tierra del Vino, Valle del Guareña y Tierra de Toro.
Forman parte de la Denominación 15 Municipios:
En la provincia de Zamora: Argujillo, Bóveda de Toro, Morales de Toro, El Pego, Peleagonzalo,El Piñero, San Miguel de la Ribera, Sanzoles, Toro, Valdefínjas, Venialbo y Villabuena del Puente.
En la provincia de Valladolid: San Román de Hornija, Villafranca de Duero y los de Arriba y Villaester de Arriba y Abajo del término de Pedrosa del Rey .
Cuatro ríos han modelado la zona, con pendientes muy ligeras y una altitud muy uniforme 650-730 m. El Río Duero es el más importante, y sus afluentes El Guareña, El Talada y El Hornija.
Los suelos son pardo-calizos sobre material no consolidado, pertenecen a la Era Terciaria, Su estructura permite fácilmente la penetración de las raíces.
La fertilidad es bastante baja. El PH, próximo a la neutralidad. Tampoco hay problemas de salinidad de suelo, ni de caliza activa. Por las características de los suelos, no hay problemas de filoxera.
El clima es árido, continental extremado. 350-400 mm de lluvia, en Mayo-Junio y Diciembre-Enero. Déficit Hídrico en Julio-Agosto. La Temperatura Media es de 12-13º. Siendo -11 la mínima y 37 de máxima. Alrededor de 3.000 horas de sol. Heladas seguras de Octubre a Mayo(alrededor de 85).
De acuerdo con estas
características el ciclo vegetativo de la vid es de unos 230 días, dando mayor
cantidad de alcohol y de color en el fruto, pero menos acidez fija. La escasa
lluvia y la aridez evitan una gran producción y una mayor graduación de los
caldos.
Todas estas condiciones climáticas, extremado frío en invierno,
gran número de horas de sol, carencia de humedad ambiental, etc., dan una
calidad excepcional a la uva, lo que es primordial para la elaboración de
buenos vinos. “En Toro el frío se va antes".
RIBERA DEL DUERO - FICHA DE CATA II
FICHA
DE CATA
|
NOMBRE
|
LUGAR DE
LA CATA
|
Nº
|
||||||||||
|
|
|
|
||||||||||
|
ZONA
|
BODEGA
|
MARCA
|
||||||||||
|
D,O,Ribera
del Duero
|
Castillo
de Peñaranda
|
Castillo
de Peñaranda
|
||||||||||
|
TIPO/AÑADA
|
VOL%
|
VARIEDADES
|
PRECIO
|
|||||||||
|
Tinto 2004
|
13º
|
Tempranillo
|
5€
|
|||||||||
|
COMPRADO EN:
|
||||||||||||
|
FECHA DE CATA
|
E
|
MB
|
B
|
S
|
I
|
ANÁLISIS
|
||||||
|
25.02.09
|
||||||||||||
|
VISTA
|
LIMPIDEZ
|
X 5
|
☼ 4
|
☼ 3
|
☼ 2
|
☼ 1
|
Rojo guinda muy madura.
Ribete rubí o teja. Muy evoluc.
|
|||||
|
COLOR/TONO
|
X 10
|
☼ 8
|
☼ 6
|
☼ 4
|
☼ 2
|
Capa alta. Limpio y
brillante
|
||||||
|
OLFATO
|
INTENSIDAD
|
☼ 8
|
☼ 7
|
☼ 6
|
X 4
|
☼ 2
|
Corta
|
|||||
|
FRANQUEZA
|
☼ 6
|
X 5
|
☼ 4
|
☼ 3
|
☼ 2
|
Si
|
||||||
|
COMPLEJIDAD
|
☼ 16
|
X 14
|
☼ 12
|
☼ 10
|
☼ 8
|
Frutas rojas. Lácteos.
Tinta china
|
||||||
|
GUSTO
|
ENTRADA
|
☼ 6
|
X 5
|
☼ 4
|
☼ 3
|
☼ 2
|
Buena
|
|||||
|
CUERPO
|
X 8
|
☼ 7
|
☼ 6
|
☼ 4
|
☼ 2
|
Si. Se nota poco el
alcohol
|
||||||
|
PERSISTENCIA
|
X 8
|
☼ 7
|
☼ 6
|
☼ 5
|
☼ 4
|
Si. Taninos. Madera
|
||||||
|
CALIDAD
|
☼ 22
|
X 19
|
☼ 16
|
☼ 13
|
☼ 10
|
Bien
|
||||||
|
VALORACIÓN /GLOBAL
|
☼ 11
|
X 10
|
☼ 9
|
☼ 8
|
☼ 7
|
|
||||||
|
PUNTUACIÓN
|
31
|
53
|
|
4
|
|
OBSERVACIONES: Muy bueno
|
||||||
|
TOTAL
|
88
|
|
|
|||||||||
|
PRECIO/CALIDAD
|
MB
|
|
||||||||||
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