FICHA DE CATA- D.O. SIERRAS DE MÁLAGA

FICHA DESCRIPTIVA DE CATA HOMOLOGADA POR LA U.E.C		U.E.C.                    Unión Española de Catadores
VINO: EL LAGAR DE CABRERA BODEGA:                             AÑADA/COSECHA: 2010 D.O.:   SIERRAS DE MÁLAGA          GRADOS: 12’5º         . PRECIO: 6€ UVAS:
FASES DE LA CATA	APRECIACIÓN	COMENTARIOS/ PUNTUACIÓN
VISTA	ASPECTO                             MAL         REGULAR        BIEN              EXCELENTE LIMPIDEZ X INTENSIDAD-Color X MATIZ  ACERADO X FRAMBUESA PÚRPURA AMARILLO verdoso FRESA GRANATE PAJIZO GROSELLA CEREZA DORADO SALMÓN RUBÍ CAOBA PIEL CEBOLLA TEJA	Moscatel de Alejandría. Vino seco por fermentación a baja temperatura      NOTA:     /10
NARIZ	INTENSIDAD FINURAr MATICES AROMÁTICOS: (SE PUEDEN ELEGIR VARIOS) FLORALES X HERBÁCEOS TOSTADOS FRUTAS FRESCAS VEGETALES BALSÁMICOS CONFITURAS MADERAS MINERALES X FRUTOS SECOS X ESPECIAS ANIMALES	Piña, melocotón, azahar, membrillo, lima, dulzón. Huele muy bien         NOTA:     /30
BOCA	CARÁCTER DEL SABOR CUERPO ligero SABOR ELEMENTOS DEL SABOR DULZOR   -  -       -      =       +    ++ ACIDEZ   -  -       -      =       +X    ++ AMARGOR   -  -       -X      =       +    ++                              NADA            POCO       NORMAL      MUCHO      EXCESIVO TANINOS VERDES MADUROS ASTRINGENTES ATERCIOPELADOS PRESENCIA DE ROBLE -  - - = + ++ PERSISTENCIA -  - -X = + ++  IMPRESIÓN GENERAL DESEQUILIBRADO EQUILIBRADO ARMONIOSO	NOTA:    /60
CONCLUSIÓN	CALIDAD DEFECTUOSO MEDIOCRE BUENO MUY BUENO GRAN VINO EXCEPCIONAL MOMENTO ÓPTIMO DE CONSUMO EN EL AÑO DE 2 A 5 AÑOS DE 5 A 8 AÑOS MÁS DE 8 AÑOS	NOTA         FINAL:                      /100