FICHAS DE CATA -D.O. TORO

FICHA DESCRIPTIVA DE CATA HOMOLOGADA POR LA U.E.C		U.E.C.                    Unión Española de Catadores
VINO: BAJOZ BODEGA:      Pagos del Rey                       AÑADA/COSECHA: 2008 D.O.: TORO            GRADOS:      13’5º    . PRECIO: UVAS: Tempranillo 60%+Tinta de Toro 40%
FASES DE LA CATA	APRECIACIÓN	COMENTARIOS/ PUNTUACIÓN
VISTA	ASPECTO                             MAL         REGULAR        BIEN              EXCELENTE LIMPIDEZ X INTENSIDAD-Color X MATIZ  ACERADO X FRAMBUESA X PÚRPURA AMARILLO verdoso FRESA GRANATE PAJIZO GROSELLA CEREZA DORADO SALMÓN RUBÍ CAOBA PIEL CEBOLLA TEJA	4 meses madera y Ribete Frambuesa      NOTA:     /10
NARIZ	INTENSIDAD Muy bn FINURAr buena MATICES AROMÁTICOS: (SE PUEDEN ELEGIR VARIOS) FLORALES HERBÁCEOS TOSTADOS X FRUTAS Rojas X VEGETALES BALSÁMICOS CONFITURAS MADERAS X MINERALES FRUTOS SECOS ESPECIAS X ANIMALES	Violeta, regaliz, lácteos, pimienta         NOTA:     /30
BOCA	CARÁCTER DEL SABOR CUERPO Intenso SABOR intenso ELEMENTOS DEL SABOR DULZOR   -  -       -      =       +    ++ ACIDEZ   -  -X       -      =       +    ++ AMARGOR   -  -       -      =       X+    ++                              NADA            POCO       NORMAL      MUCHO      EXCESIVO TANINOS VERDES MADUROS ASTRINGENTES ATERCIOPELADOS PRESENCIA DE ROBLE -  - - X= + ++ PERSISTENCIA -  - - = + ++  IMPRESIÓN GENERAL DESEQUILIBRADO EQUILIBRADO ARMONIOSO	NOTA:    /60
CONCLUSIÓN	CALIDAD DEFECTUOSO MEDIOCRE BUENO MUY BUENO GRAN VINO EXCEPCIONAL MOMENTO ÓPTIMO DE CONSUMO EN EL AÑO DE 2 A 5 AÑOS DE 5 A 8 AÑOS MÁS DE 8 AÑOS	NOTA         FINAL:                      /100