Cata D.O. Bierzo 2

FICHA DESCRIPTIVA DE CATA HOMOLOGADA POR LA U.E.C		U.E.C.                    Unión Española de Catadores
VINO: Cepas Viejas 2005 BODEGA:         Dominio de Tares                                  AÑADA/COSECHA: 2005  tinto D.O.:    Bierzo                    GRADOS: 13’5º          . PRECIO:10€ UVAS: Mencía
FASES DE LA CATA	APRECIACIÓN	COMENTARIOS/ PUNTUACIÓN
VISTA	ASPECTO                             MAL         REGULAR        BIEN              EXCELENTE LIMPIDEZ X INTENSIDAD-Color X MATIZ  ACERADO FRAMBUESA PÚRPURA AMARILLO verdoso FRESA GRANATE PAJIZO GROSELLA CEREZA (1) DORADO SALMÓN RUBÍ CAOBA PIEL CEBOLLA TEJA	(1)Rojo Cereza intenso. Capa Alta. Ribete rubí      NOTA:     /10
NARIZ	INTENSIDAD X FINURAr MATICES AROMÁTICOS: (SE PUEDEN ELEGIR VARIOS) FLORALES HERBÁCEOS TOSTADOS X FRUTAS FRESCAS VEGETALES BALSÁMICOS CONFITURAS MADERAS X MINERALES FRUTOS SECOS ESPECIAS ANIMALES	Regaliz         NOTA:     /30
BOCA	CARÁCTER DEL SABOR CUERPO X SABOR X ELEMENTOS DEL SABOR DULZOR   -  -       -      =       +    ++ ACIDEZ   -  -       -      =       +    ++ AMARGOR   -  -       -      =       +    ++                              NADA            POCO       NORMAL      MUCHO      EXCESIVO TANINOS VERDES MADUROS ASTRINGENTES X ATERCIOPELADOS PRESENCIA DE ROBLE -  - - = + ++ PERSISTENCIA -  - - = + ++  IMPRESIÓN GENERAL DESEQUILIBRADO EQUILIBRADO ARMONIOSO	NOTA:    /60
CONCLUSIÓN	CALIDAD DEFECTUOSO MEDIOCRE BUENO X MUY BUENO GRAN VINO EXCEPCIONAL MOMENTO ÓPTIMO DE CONSUMO EN EL AÑO DE 2 A 5 AÑOS DE 5 A 8 AÑOS MÁS DE 8 AÑOS	NOTA         FINAL:                      /100