TIEMPO ÓPTIMO DE CONSUMO

finos	espumosos	Vinos críanza oxidativa	Blancos y rosados jóvenes	Tintos de maceración carbónica
No se deben guardar. Consumir inmediatamente. A los 6 meses como máximo	Los cavas deberían llevar fecha de degüelle: 12-18 meses del degüelle	No mejoran en botella ni se estropean. También brandys y aguardientes	Consumir en el año.	Como el beaujolais. Deben consumirse antes del verano.
Blancos con crianza o ferm. En madera	Tintos con una ligera crianza	Tintos con crianza en madera	Factor crítico
Desde los 2 años. Vinos del Norte de Europa	Del 2º año hasta los 5 años. Depende de la barrica si es nueva o no.	Consumir de 3 a 15 años. Pueden mantenerse hasta 25 o 30 años. Depende de los vinos.	La acidez