EL BEAUJOLAIS NUEVO

Cada año, la llegada del Nuevo Beaujolais es un acontecimiento gustativo.

El nuevo Beaujolais que se bebe desde el mes de noviembre es la mas conocida de las denominaciones Beaujolais. Cada año alrededor de 55 millones de botellas son comercializadas siendo un poco más de la mitad las destinadas a la exportación. Es decir el acontecimiento de este vino “convividor” y popular que a todos nos hace olvidar la llegada del invierno.

La tradición del vino nuevo.

El hábito de beber vinos nuevos es ancestral. En efecto, si la fabricaión del vino se remonta a tiempos antiguos, los procedimientos actuales permiten poner el vino en la botella herméticamente y le permiten envejecer sin alterarse. Este procedimiento data del siglo XVIII. Antes de esta época solo se bebía vino nuevo. El hábito de degustar el Beaujolais nuevo es un recuerdo proveniente de esta época.

El país Beaujolais [Boyolè] solo produce vinos nuevos. Los crudos del Beaujolais que ellos degustan en su madurez, son 12:

·        Brouilly  [Bruilli]

·        Chénas.  [Senà]

·        Chiroubles [Sigubl]

·        Côte-de-Brouilly [Cot d Bruilli]

·        Fleurie [Flegui]

·        Juliénas [Yilienà]

·        Morgon [como suena]

·        Moulin à Vent [Mulàn a van]

·        Régnié [Gueñié]

·        Saint Amour [Sentamùr]

(He puesto la pronunciación entre corchetes)

Se degusta a lo largo de todo el año.

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Traducción propia